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酸菜猪蹄 | 开胃养颜

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菜菜美食日记

酸菜、白肉和猪蹄组一起，炖到香浓软烂，就是一道经典的东北酸菜猪蹄。   乳酸菌充分分解蛋白质，肉炖得软乎，汤煮得浓醇，油腻都消失不见，酸香气将屋子氤氲出一个暖呼呼的结界。   管外面天寒地冻，吃着它就是满满的幸福！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
东北酸菜丝 500g
、
猪蹄 半只
、
五花肉 250g
、
大葱 半根
、
姜片 3片
、
大蒜 5瓣
、
干辣椒 2个
、
香叶 1片
、
八角 2个
、
料酒 1大勺
、
生抽 2大勺
、
盐 2小勺
烹饪步骤
小贴士

酸菜长时间在汤里炖煮，为了保证酸味，可以免去清洗环节。水洗可免，但过油可不能漏掉。酸菜下锅炖之前，要过一道热油，炒出多余的水分，再和猪蹄白肉相会。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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