鲍鱼炖鸡爪
进入12月,天气逐渐变冷,今天迎来了小城的第一场雪,虽然不大,但是飘在脸上也是生疼,回家一身寒气,这时候最适合的是一碗热气腾腾的汤菜。到了冬季,营养专家建议日常膳食可适当增加些“肥甘厚味”的食品。因为天冷了,人体的消化机能比春季、夏季、秋季均为活跃,胃液分泌增多,酸度增强,食量增大,这反映了冬季机体对热能需要的增加。今天奢侈了一把,56块钱买了7个鲍鱼,趁着鲜活,熬上一锅滋补汤,我用山药、鸡爪搭配鹌鹑蛋一起煮,营养丰富又滋补,比大鱼大肉都香。
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步骤1/10
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将鲍鱼清洗干净,去掉内脏改刀。
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鸡爪去掉指甲改刀后焯水。
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步骤3/10
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锅里加入底油,放入葱姜爆香。
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步骤4/10
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加入白糖后,放入鸡爪煸炒均匀。
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步骤5/10
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倒入生抽和料酒,倒入清水。
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步骤6/10
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倒入去皮切块的山药和煮熟的鹌鹑蛋。
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步骤7/10
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大火炖煮10分钟,放入鲍鱼。
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步骤8/10
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加入盐调味。
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步骤9/10
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出锅前适量的葱花即可。
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最后一步
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口感很鲜甜。
1、鲍鱼不要放早了,放早了,鲍鱼肉容易煮的缩水,而且口感不爽脆了。
2、不管做汤菜还是炒菜,建议都放一点白糖,有提鲜的作用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-02
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