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奶白鲜香鲫鱼豆腐汤｜有颜有料又营养的做法

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奶白鲜香鲫鱼豆腐汤｜有颜有料又营养

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天气冷了，想着喝各种各样的汤，揭开锅盖，白气扑面而来，锅里咕噜咕噜的冒泡，厨房弥漫着香气，光是想想就很幸福

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼 1条

、

嫩豆腐 500g

、

姜几片

、

香菜 1根

、

红枣片适量

、

盐适量

、

胡椒粉适量

、

白酒适量

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
如图，鲫鱼去鳞剖洗干净，打花刀，嫩豆腐切大块，姜切片，香菜切段备用；
步骤2/12 点击查看大图
热锅下油，爆香姜片；
步骤3/12 点击查看大图
油温较高时下入鲫鱼小火煎至两面金黄；
步骤4/12 点击查看大图
烹入少许白酒去腥；
步骤5/12 点击查看大图
注入适量开水；
步骤6/12 点击查看大图
大火烧开至汤变白；
步骤7/12 点击查看大图
另取砂锅铺上豆腐；
步骤8/12 点击查看大图
把刚刚烧开的鱼连同鱼汤一起倒进砂锅；
步骤9/12 点击查看大图
加入红枣片加盖大火烧开，小火炖约10分钟；
步骤10/12 点击查看大图
揭盖，加盐和胡椒粉，继续煮2分钟；
步骤11/12 点击查看大图
加入香菜即可出锅；
最后一步点击查看大图
汤和牛奶一样白，美味不腥

小贴士

鱼煎好后一定要加开水，这是鱼汤奶白的关键

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-02

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