酸辣鸡肾（酸豆角炒鸡肾）
-
步骤1/5
点击查看大图
鸡肾要用盐搓2~3次，然后清洗干净，切的时候打腰花刀，就是竖着切，不要切到底，不要断。然后横着切，把它切断，如图这样，
-
步骤2/5
点击查看大图
不会切腰花的话，就简单切片，用少量的白酒跟盐抓匀腌制15分钟左右。15分钟后，起锅焯一下水。焯1~2分钟，马上捞起。用冷水清洗浮沫。备用。
-
步骤3/5
点击查看大图
材料如图，切好备用。
-
步骤4/5
点击查看大图
先把起锅，把第三步的所有材料，倒入锅中炒香，（除了酸豆角）然后倒入鸡肾，放两勺生抽，一勺老抽，一勺豆瓣酱，少量白糖，加入少量甜玉米粒，不断大火翻炒。
-
最后一步
点击查看大图
炒至2~3分钟左右，快要出锅的时候，倒入酸豆角，（前面不加入酸豆角那么快，是因为豆角炒久了，脆感减少，所以快要出锅的时候才加入酸豆角）加入适量的盐，撒入少量葱花，即可装盘出锅。
焯水跟炒，都不能太久，不然肉会变老，嚼不动，
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-03
酸辣鸡肾的相关分类
酸辣鸡肾的相关推荐
-
皮蛋豆腐
31219023人看过 -
#花式新美味就酱简单#豆角烧茄子
185275人看过 -
丝瓜炒扇贝
277405人看过 -
粒粒香酥的黄金玉米粒
777837人看过 -
正宗卤味制作完全攻略（无添加版）
2511506人看过 -
干豆角扣肉
151617人看过 -
豆角烧茄子（少油健康版）
947116人看过 -
芒果椰汁西米露
2091154人看过 -
#中西结合还可以这么吃#捞汁小海鲜
152335人看过 -
夏季饺子的惊艳吃法，好吃到爆炸#味达美·名厨汁味正当夏#
288499人看过 -
酸辣鸡肾
43950人看过 -
自制麻辣冒菜
3053130人看过
