蒜蓉娃娃菜
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步骤1/11
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选择一颗适当大小的娃娃菜，洗净去除外侧较老的叶子。
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步骤2/11
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切成适当大小，去除根部。
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步骤3/11
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少量枸杞泡水备用。
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步骤4/11
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大蒜切末备用。
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步骤5/11
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烧水中火煮娃娃菜至软烂，大约10分钟。
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步骤6/11
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捞出控水。
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步骤7/11
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捞出泡好的枸杞，枸杞水内倒入淀粉备用。
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步骤8/11
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热锅烧油。
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步骤9/11
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转小火倒入蒜末炒至微焦。
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步骤10/11
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放入盐、糖，倒入调好的水淀粉。倒入炒好的娃娃菜和枸杞，马上关火。
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最后一步
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翻炒至娃娃菜挂糊即可出锅。
1.枸杞属于装饰作用，泡过枸杞的水调成水淀粉也不浪费。也可换成板栗。
2.正宗蒜蓉娃娃菜属于甜口，要多放糖。
3.娃娃菜一定要焯至软烂口感才好。
4.不建议放酱油，会有腥味儿。
5.有人把生蒜末放到煮好的娃娃菜上直接浇热油；有人炒完酱汁后直接倒在焯好的娃娃菜上；我选择关火前翻炒一下，味道更均匀。方法因人而异。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-03
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