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生活需要这点甜《椰青木瓜炖羊肉汤》的做法

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生活需要这点甜《椰青木瓜炖羊肉汤》

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凡是喜欢吃羊肉的伙伴们，我强烈建议这道汤给我炖起来，辅料以目前的科技水平，买到应该是没问题的。别忘了锅要大，肉要多，锅小的得换个大的才开始行动哦。哈哈哈哈哈哈！这道汤涮火锅也超超赞的呀。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

黑山羊腩 1500克

、

嫩椰子 2个

、

木瓜 3-4个（随意）

、

红枣 1把

、

枸杞子适量

、

生姜 2大块

、

党参适量

、

陈皮 1块

、

无花果适量

、

食用油适量

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
黑山羊肉脂肪少，皮的口感紧实弹牙。品种和部位可根据自己喜好决定。
步骤2/8 点击查看大图
喜欢吃木瓜的话可以买多些，我就买了四个中小的。嫩椰青让档主帮忙挑甜点的削掉外壳，这次买的木瓜和椰青都非常甜。
步骤3/8 点击查看大图
木瓜去皮切块，椰青轻轻削开倒岀椰汁，用汤匙挖出椰肉待用。
步骤4/8 点击查看大图
锅里加入葱结、生姜、料酒，羊肉煮开，倒出冲洗干净。
步骤5/8 点击查看大图
热锅下油爆香生姜，加入羊肉翻炒片刻，倒入高压锅里，加入***参、陈皮和没过羊肉的水。上气后约10分钟关火，自然冷却排气。
步骤6/8 点击查看大图
在等待过程中另起沙锅，将椰汁椰肉、木瓜、红枣、枸杞子、无花果一起加入。
步骤7/8 点击查看大图
把炖过的羊肉加入沙锅里，煮开再中火炖约30分钟加适量的盐调味即可。
最后一步点击查看大图
重点在此：炖肉、涮火锅（打边炉）的美味蘸酱绝对是不可或缺滴。我食谱中有相关蘸酱的做法，也可选用适合自己口味的蘸酱。

小贴士

陈皮泡软要刮去白膜。羊肉先用高压锅稍加炖制，不但可以缩短炖煮时间，而且口感更加适合大众。调味料不需多，适量的盐就足够。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-03

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