水煮肉片
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步骤1/8
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瘦肉切片 ,加入蛋清, 料酒,胡椒粉,淀粉 抓匀,腌制15分钟
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步骤2/8
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所有配菜洗净 ,豆腐皮切丝 ,用热水焯熟 ,摆在碗中。
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步骤3/8
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准备好葱,姜,花椒,麻椒,干辣椒
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步骤4/8
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热锅烧油,先下入花椒,麻椒 ,小火慢慢煸炒出香味 ,在下入葱姜,放入郫县豆瓣酱 ,炒出红油
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步骤5/8
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倒入凉水 ,放入生抽 ,白糖 ,盐
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步骤6/8
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水烧开之后 ,我把料渣捞出来 ,下肉片 ,肉片刚下锅的时候不要搅拌,等二分钟定型之后 ,在慢慢搅动 ,水开关火,倒入装好菜的碗中
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步骤7/8
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刷锅,重新烧油
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最后一步
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肉片上切点儿蒜末 ,用热油淋上 ,放点香菜 ,大功告成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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