橙子味纸杯蛋糕。
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步骤1/6
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将鸡蛋蛋清和蛋黄分离。蛋黄部分加入榨好的橙汁和少许橙皮，充分拌匀再加入油，充分拌匀后筛入低筋面粉和10克玉米淀粉。z字法拌匀。
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步骤2/6
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蛋白加5克玉米淀粉，分次加入白糖打到有直立小角。
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步骤3/6
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装入纸杯七八分满，放入烤炉160度约16分钟。
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步骤4/6
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到这种状态就可以了。
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步骤5/6
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放一会会有小小回缩
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最后一步
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橙味香甜，软绵可口。
这里有个小窍门，就是在打蛋白的时候加入一小玉米淀粉，能够使蛋白打出来非常有光泽，而且组织非常的绵柔。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-05
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