海苔的味道，豆腐也知道——比肉肉还好吃的日式照烧海苔豆腐

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脆皮日式照烧海苔豆腐,脆脆焦焦的外皮，滑嫩不碎又绵软的内心，真真正正的外焦里嫩，酱汁浓郁，一块入口回味无穷，太好吃啦！

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

北豆腐 1块

、

海苔 2小包

、

味达美臻品蚝油 2勺

、

六月鲜特级原汁酱油 2勺

、

味达美臻品料酒 1勺

、

白糖 2勺

、

熟白芝麻适量

、

小葱 1段

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材。
步骤2/11 点击查看大图
豆腐切长条（约1.5cm*1.5cm*7cm)豆腐条的厚度不能太薄，不然煎过之后中间可能会空心。
步骤3/11 点击查看大图
把海苔片包裹在豆腐中间，接头处可以沾一些水，不要太多，因为豆腐本身也会有水份。沾了水的海苔会自己粘黏起来。（如果是大片的海苔就按自己的需要剪成小片）
步骤4/11 点击查看大图
把包裹好海苔的豆腐在淀粉里滚一圈儿，表面均匀裹上薄薄一层淀粉。
步骤5/11 点击查看大图
把裹好淀粉的豆腐放在一边静置回潮2-3分钟。
步骤6/11 点击查看大图
调制照烧汁：味达美臻品蚝油，清酒，六月鲜特级原汁酱油，味达美臻品料酒，白糖按2:1:2:1:2比例混合，酱油和蚝油的品牌不同，含盐量不同，调好汁后，尝尝咸淡，以自己的喜好调整，甜度也是如此。照烧汁用蜂蜜还是耗油照烧汁的制作材料用蜂蜜或者是蚝油都是可以的，可以根据自己的口味来进行选择。只是说蜂蜜一旦下锅之后就会丧失所有营养价值了。因为蜂蜜一旦处于60度的高温，就会丧失所有营养价值了。这个也是我们平时我们为什么用温水冲泡蜂蜜的原因。
步骤7/11 点击查看大图
锅中适量的油（比平时炒菜的油多一些），油温烧至5成后，放入裹好淀粉的豆腐小火慢煎。将豆腐煎至四面金黄，表面明显变脆。
步骤8/11 点击查看大图
将照烧汁倒入锅中，煮开。
步骤9/11 点击查看大图
咕嘟一下使豆腐表面均匀上色。
步骤10/11 点击查看大图
收汁后装盘，撒白芝麻和小葱提香。
最后一步点击查看大图
咸鲜入味的日式照烧海苔豆腐比肉肉还好吃哦！