简单又好吃的家庭版解馋烤鱼烤箱烤鱼

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我这个是40升的烤箱，烤的三斤的草鱼。大家卖鱼的时候一定要注意别买太大，3斤左右刚好，太大了放不下啦！买鱼的时候告诉老板你要做烤鱼，叫他从背上给你划开。做这个烤鱼最重要的就是要提前腌制。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼 1条

、

平菇少量

、

姜适量

、

豆瓣酱 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 3勺

、

蚝油 3勺

、

黄酒或者米酒适量

、

火锅底料一小块

、

娃娃菜 2颗

、

土豆 1个

、

大葱一小段

、

花椒 20粒

、

香菜一小把

、

烧烤撒料适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
第一部鱼洗净，鱼身上横着划几刀然后抹盐，我这个小勺加了五勺盐，不要怕多，因为后面会把汁水倒掉，太少了不入味。正反面来回多抹几次直到盐都融化了。
步骤2/11 点击查看大图
依次倒入料酒，生抽，老抽，蚝油，姜片，大葱丝。往鱼身上抹匀后不停的给他按摩，让鱼身的每一寸肌肤都沾满调料，
步骤3/11 点击查看大图
腌制两小时以上，期间可以多次翻面，给它做个SPA
步骤4/11 点击查看大图
这个时候可以准备配菜，蔬菜洗干净后，除了叶菜其它的都焯水断生。
步骤5/11 点击查看大图
炒配菜：切好大葱备用，油热后放花椒炸出香味铲出扔掉，接着放大葱，郫县豆瓣酱，火锅底料（不能吃辣的朋友少放一些）炒香后放入娃娃菜（或者其他叶菜类先炒，因为叶菜没有焯水）然后再放其他配菜一起翻炒，不用炒太熟，把底料翻炒均匀即可。适当放一点点盐，一小把香菜。超好备用
步骤6/11 点击查看大图
烤盘铺上锡纸，鱼身上撒点烧烤撒料。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱210度预热十分钟后放鱼进去烤20分钟
步骤8/11 点击查看大图
烤好的鱼把汤汁倒掉，连锡纸一起取出放旁边，烤盘换上新的锡纸，先铺一层菜，把土豆放在边上，土豆不容易烤熟。接着把鱼放上去（旧的锡纸撕开扔掉）最后在鱼身上铺一些菜。
步骤9/11 点击查看大图
还是210度再烤20分钟。
步骤10/11 点击查看大图
出锅啦，饭店的烤鱼会在出锅后淋上一勺热油，咱们在家做为了健康还是不要那么多油啦。
最后一步点击查看大图
烤鱼的时候顺便烤了个芝士卷边披萨今天又是12分饱的一顿饭