日食记同款【耳光炒饭】,好吃到一粒米不剩!
耳光炒饭,应该是源于上海话里的一句俗语「打着耳光不肯放」,形容食物味道非常好吃。 内有大虾大火腿,还有被蛋液包裹金灿灿的米饭 ,虾头油的鲜香配上咸鸭蛋黄沙沙的口感,炒饭变得高级又好吃~ 2人份
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步骤1/12
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营养分析
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步骤2/12
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先把鸡蛋打到隔夜米饭里搅拌均匀,让每粒米饭都沾上金黄的蛋液。
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步骤3/12
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咸鸭蛋黄也舀出来碾碎备用。
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步骤4/12
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虾去掉虾头不要扔,从虾头开始数到第三个关节,用牙签从虾的背部挑出虾线,这样轻轻一拉就可以轻松去除虾线。
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步骤5/12
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锅里水烧开后,加一勺盐,把虾倒进去煮个3分钟差不多就熟了,然后捞出来剥壳也备用着。
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步骤6/12
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接下来锅里倒点油,把虾头放到锅里炼油。
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步骤7/12
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当油变成这种金黄色就将虾头捞出来。
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步骤8/12
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加入咸鸭蛋黄、什锦蔬菜粒和米饭翻炒上色。
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步骤9/12
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再把虾仁和咸鸭蛋白放到锅里一起翻炒,这里咸鸭蛋白可以用筷子搅拌地碎一点,这样均匀炒开后都不用再放盐了,碎的咸鸭蛋白混在米饭里吃起来很有味道。
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步骤10/12
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煎几片午餐肉。
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步骤11/12
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煮个鸡蛋。
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最后一步
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豪华的耳光炒饭就做好啦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-05
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