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酸奶面包【静置揉面】的做法

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酸奶面包【静置揉面】

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为了记录下价廉低功率揉面机或面包机揉出膜，且使用方便食材，激励下自己。整形仍然是硬伤，要继续努力！

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1小时以上 | 切墩(初级)

酸奶 150克

、

金像高筋面粉 300克

、

全蛋液（一个） 49.4克

、

奶粉 15克

、

细砂糖 40克

、

鲜酵母 9克

、

水 25克

、

黄油 28克

、

盐 2.5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
除鲜酵母，水，黄油，盐之外的所有材料简单揉到没有干粉即可，静置半小时，到时间把鲜酵母溶于水倒入面团搅拌十分钟。
步骤2/12 点击查看大图
十分钟后放入盐和黄油，搅拌十一二分钟。
步骤3/12 点击查看大图
观察是否已出膜。
步骤4/12 点击查看大图
放保鲜盒一发一小时。
步骤5/12 点击查看大图
一小时后取出。
步骤6/12 点击查看大图
倒扣使面团自己掉落。
步骤7/12 点击查看大图
完美落体。
步骤8/12 点击查看大图
分割十个小面团，大概每个61克。
步骤9/12 点击查看大图
松弛十分钟取出重新排气滚圆。
步骤10/12 点击查看大图
用了前天做饼干剩下的胚子，搞成菠萝包的亚子。小声bb，其实菠萝包的菠萝皮就是黄油饼干哦。
步骤11/12 点击查看大图
二发50分钟，烤箱预热170度上下火，烤十二分钟。
最后一步点击查看大图
同一炉不同色。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-06

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