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鲜浓鲫鱼汤的做法

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鲜浓鲫鱼汤

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妈妈在某卖菜网站养的河鲫鱼，个头挺大，吃多了红烧的，想偶尔换个汤做给孩子喝，正好某马的小鲍鱼做特价，就买了四个一起加进汤里，结果没有加过味精的汤真的鲜到眉毛掉下来。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

鲫鱼 1条

、

小葱适量

、

姜一块

、

盐适量

、

料酒 2勺

、

鲍鱼 4个

、

花椒适量

、

蒜头 4瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲍鱼的黑边洗净，表面刷干净后花刀加工
步骤2/8 点击查看大图
鱼洗净后吸水纸吸干水分，改刀
步骤3/8 点击查看大图
热锅冷油，放入鲫鱼，将鲫鱼煎至两面金黄
步骤4/8 点击查看大图
葱姜蒜花椒大料准备好
步骤5/8 点击查看大图
锅内留一点点煎鱼的油，入大料和鲍鱼翻炒，之后入鱼和料酒
步骤6/8 点击查看大图
倒入开水，沫过鱼身。（敲黑板，重点来了，要想鱼汤烧的白，一定要加开水）
步骤7/8 点击查看大图
待汤烧开后，转入砂锅继续小火炖
最后一步点击查看大图
炖到鱼汤发白，即可关火。喜欢辣的话可以加点白胡椒粉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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