玉米面生煎包
把部分面粉换成玉米粉,做成皮比较厚的发面馒头,和卷心菜、香菇、猪肉的搭配吃起来比纯肉馅要减腻很多,同时也增加了膳食纤维和维生素的摄入。
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步骤1/15
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把面粉、玉米面、酵母和水倒入厨师机
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步骤2/15
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面团搅拌至表面光滑倒出,整形成团
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步骤3/15
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因为是为第二天早上早餐准备的,所以用保鲜袋装好后放进冰箱冷藏发酵一夜,这里注意袋子里的空气尽量排掉。当然如果马上制作就不需要这一步了,可以让面团直接发酵
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步骤4/15
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猪肉剁成肉糜,也可以买现成的猪肉糜,加入姜末、料酒、盐和蚝油拌匀
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步骤5/15
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加入切好的卷心菜和香菇末
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步骤6/15
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搅拌均匀,用保鲜膜贴好放进冰箱,第二天早上就不用那么赶了,如果直接制作请忽略进冰箱的步骤,可以直接进入下一步
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步骤7/15
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把冰箱里放置一夜(发酵后)的面团取出,撒些干粉,然后反复揉100下左右,充分排气,这样最后出来的包子表面才不会坑坑洼洼,再整形成条状
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步骤8/15
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切成小剂子,我分了10个
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步骤9/15
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把皮擀成中间后周围薄的圆形
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步骤10/15
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包入拌好的包子馅
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步骤11/15
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捏好成型,话说我怎么也整不出传说中的18个褶子
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步骤12/15
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锅里倒一小勺油,把包子放进去,注意每个包子底部都要蘸上油
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步骤13/15
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集体照,还有五个在蒸箱里
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步骤14/15
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后面忘记拍步骤了,总之小火煎到底部微黄,导入半碗水,盖上锅盖,中小火煎到水分蒸发的差不多了,撒上葱花和芝麻,盖上盖子再焖2分钟左右就可以出锅了
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最后一步
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底部焦黄色,脆脆的,吃起来很香,是我喜欢的味道!
注意要用平底锅,煎的时候火不能太大,容易煎糊,如果有时间可以把锅不断的转动,这样受热均匀,出来成品底部好看也更酥脆!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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