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脆皮炸鸡媲美kfc

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平日吃的比较清淡，导致每个月总会有想吃口炸鸡的时候，尤其爱外面的脆皮，刚出锅咬上一口，听到在口中脆裂的声音…… 不能再描述了…… 要不又忍不住去炸一锅了。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡翅 15个

、

面粉 3勺

、

淀粉 3勺

、

生抽 2勺

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

葱姜蒜适量

、

黑胡椒粒适量

、

盐 1勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先将鸡翅炸一些孔，方便入味。
步骤2/14 点击查看大图
放入2勺生抽 2勺料酒 1勺老抽（因为孩子也吃所以调料放的比较少可以适量增加1.5倍）
步骤3/14 点击查看大图
一点点黑胡椒碎
步骤4/14 点击查看大图
1小勺盐（如果生抽够味可以不放盐）
步骤5/14 点击查看大图
葱姜蒜适量去腥气。
步骤6/14 点击查看大图
把袋子扎紧，摇晃摇晃，让调料均匀到每一个鸡翅上，腌制2小时以上。
步骤7/14 点击查看大图
淀粉和面粉1:1 搅拌均匀。
步骤8/14 点击查看大图
给腌好的鸡翅裹上粉，最后捏一捏，搓一搓，让表面能够挂牢固。
步骤9/14 点击查看大图
锅内放能没过鸡翅的油，小火加热至6 7成热，放入鸡翅炸8分钟左右。
步骤10/14 点击查看大图
中途翻面
步骤11/14 点击查看大图
捞出控油，放在一边备用。
步骤12/14 点击查看大图
将油过滤一下，开大火，油完全热后放入鸡翅炸1分钟捞出，能够让外面的皮更酥脆。
步骤13/14 点击查看大图
过程中一定记得捞出看一下，不要炸糊了。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩的脆皮炸鸡，如果一次吃不完，放入空气炸锅中热一下又可以恢复酥脆。

小贴士

1.炸过鸡翅的油，过滤后还可以炒菜用，没有什么腥味，但是最好3-5天内用完。 2.复炸的时候一定要看好火候，留意不要炸过头了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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