河鱼一锅鲜
鲜字旁一个鱼,鱼为鲜。口味鲜 慢喝带微甜。 接近年底,希望这碗“年年有鱼”能让你在餐桌上大展身手!
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步骤1/12
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河鱼8条 ,黄骨鱼4条 洗干净血水 ,滤干水分,朋友们如果嫌弃麻烦,也可以不用黄骨鱼。看个人喜好。
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步骤2/12
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第二步就是炸鱼,油温烧至7成热,把鱼下入锅里炸,下入锅里面后改中火炸(火太大油温太高鱼在炸的过程中底部会糊哦)。 炸干后捞出。
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步骤3/12
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第三步,切好姜片,还有起锅时点缀用的葱段,或者香菜
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步骤4/12
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锅中下入菜籽油
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步骤5/12
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姜片下入油中爆香(火别太大,)
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步骤6/12
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下入炸好的鱼,稍微煎至一下(不需要煎太久,稍微煎一下就好)
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步骤7/12
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下入'矿泉水' 把鱼覆盖,(以我的掌勺为标准5勺就够)
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步骤8/12
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下入一勺半的盐
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步骤9/12
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盖上锅盖大火让水沸腾,水沸腾后转中小火焖
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步骤10/12
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期间需要开盖一次,查看汤的浓郁度。(如果不是很浓 在转小点火。如果正常就继续焖)
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步骤11/12
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起锅前下入鸡精 白糖 胡椒粉各半勺
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最后一步
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起锅,下入葱段或者香菜点缀,(汤要浓郁而且要适量,不能太少哦)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-07
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