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冬天里的暖阳--卤鸭腿

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解忧小食

最近想吃卤味，本来打算卤些鸭脖、鸭肠什么，可惜没买到，但是买到了鸭腿，又选了些喜欢的配菜，冬天的周末，卤了一锅，甜甜辣辣很是满足。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
鸭腿 4只
、
卤料部分
、
冰糖 50g
、
葱姜蒜 适量
、
小米椒 适量
、
八角 7粒
、
桂皮 2块
、
小茴香 少许
、
砂仁 少许
、
月桂叶 2片
、
豆蔻 少许
、
山奈 少许
、
丁香 少许
、
啤酒 1瓶
、
配菜部分
、
海带结 100g
、
香菇 10朵
、
鸡蛋 4个
、
豆干 50g
、
豆卷 50g
烹饪步骤
小贴士

1、熬糖色：火不要太大，不停搅拌，慢慢会变色，由小气泡变大气泡，大气泡结束马上关火，加热水。 2、收汁：建议不要收的太干，留一些，吃不完的一直泡着，第二天更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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