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松脆手指饼干（不用打发不用黄油）

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买的手指饼干很好吃，但怕添加剂太多。自己搜了些手指饼干的做法，都是需要打发蛋清的，那种饼干很容易回潮，刚开始口感松脆第二天就软绵绵了。于是细细品味买的手指饼干，感觉像是发酵过的，于是就自创了这种做法。发酵过的松脆不容易碎，用油的饼干不容易回潮宝宝吃挺不错的

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

白砂糖 25克

、

低粉 100克

、

全麦面粉 25克

、

色拉油 25克

、

酵母粉 1克

、

牛奶 12克

、

奶粉 10克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
称好的粉类放在一起，家里全麦面粉太多了用掉了一点，没有的直接用125g面粉就行。这配方正好一盘
步骤2/6 点击查看大图
1g酵母放入12g牛奶中（40度左右）充分搅拌，油中放入白砂糖和鸡蛋，搅拌至糖化开，倒入牛奶混合，液体倒入面粉混合均匀
步骤3/6 点击查看大图
混合后的面团盖上碗室温发酵（1h）
步骤4/6 点击查看大图
发酵后的面团擀成片，切长条搓圆
步骤5/6 点击查看大图
表面撒上少许海盐，放入烤箱，180度12分钟，过程中上色过快我调低了几次，最后出炉前是150度。
最后一步点击查看大图
烤熟出炉硬的就可以，放凉后更硬

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-07

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