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牛骨高汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛胫骨 1根

、

鸡架 1个

、

葱 1根

、

姜 1块

、

料酒 30ml

、

盐 80g

、

胡椒粉 10g

、

鸡精 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛骨和鸡架用清水浸泡两小时以上，泡出血水，中间最好换几次水
步骤2/8 点击查看大图
然后把牛骨和鸡架冷水下锅，放入姜片，料酒焯水
步骤3/8 点击查看大图
锅开后撇干净浮沫捞出
步骤4/8 点击查看大图
重新换清水下锅，烧开，还有浮沫的话再撇干净
步骤5/8 点击查看大图
放入姜片，葱段，盖盖关小火炖三小时以上
步骤6/8 点击查看大图
三小时差不多汤就白了
步骤7/8 点击查看大图
开始调味，加入盐，胡椒粉，鸡精就可以了
最后一步点击查看大图
可以直接撒些香菜直接喝，也可以下面条

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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