脆米麻婆豆腐——米博版

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要说川菜的经典菜品一定不能缺少麻婆豆腐。麻婆豆腐集麻、辣、鲜、香、烫、翠、嫩、酥为一体，将川菜麻辣味型的特点展现的淋漓尽致。这个菜谱还在食材中加入了独具特色的脆米，在感受豆腐鲜嫩麻辣的同时还能享受香酥的味觉体验~

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79克
35克
57克

988
千卡

这道菜低胆固醇,一道菜对心血管健康～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

大蒜 15g

、

食用油 25g

、

肉末 40g

、

郫县豆瓣酱 25g

、

生抽 10g

、

料酒 15g

、

白糖 1大勺

、

盐 1小勺

、

水 100g

、

豆腐 400g

、

花椒面 1大勺

、

淀粉水 12g

、

麻油 5g

、

白芝麻 5g

、

脆米 40g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
准备好食材~
步骤2/6 点击查看大图
主锅中加入大蒜，盖上锅盖和量杯，设置：3秒/7档打碎。
步骤3/6 点击查看大图
主锅中插入搅拌棒并卡在刀组上，加入食用油、肉末和郫县豆瓣酱，盖上锅盖，不要放量杯，设置：3分钟/140℃/1档（反转）煸炒。
步骤4/6 点击查看大图
加入生抽、料酒、白糖、盐和水，盖上锅盖，不要放量杯，设置：5分钟/140℃/1档（反转）熬煮。
步骤5/6 点击查看大图
加入豆腐和花椒面，盖上锅盖，不要放量杯，设置：4分钟/停刀烧煮。待结束前1分钟，从小孔中加入水淀粉。烹饪结束后，淋入麻油，撒上白芝麻和脆米，即可享用。
最后一步点击查看大图
摆盘上桌就可以享用啦~