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南京盐水鸭的做法

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南京盐水鸭

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家属是南京人，我也是第一次做盐水鸭，家属表示味道很棒

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1小时以上 | 配菜(中级)

光嫩鸭半只

、

葱

、

姜

、

大茴香

、

盐

、

糖

、

八角

、

花椒

、

大料

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
在超市买的鸭子，不经常能买到。冬季限定
步骤2/8 点击查看大图
打开就是收拾好内脏的但是要自己拔剩余的毛
步骤3/8 点击查看大图
盐加花椒八角小火翻炒炒至微黄
步骤4/8 点击查看大图
我用了半只鸭子洗净擦干后把炒好的盐均匀的涂抹到鸭子身上按摩按摩，密封进冰箱 1-2天
步骤5/8 点击查看大图
鸭子煮之前提前从密封处拿出来，自然风干1-2小时。大锅里加葱姜盐花椒大火烧开水开下鸭子继续等水开拎出鸭子再放进去中火炖煮40分钟
步骤6/8 点击查看大图
炖煮继续
步骤7/8 点击查看大图
煮好的鸭子沥干水分自然晾凉切开即可
最后一步点击查看大图
味道真的可以哦

小贴士

鸭子腌制之前冷水泡2小时祛除血水

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-08

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