蒜香全麦面包
热量偏高的一款面包,但是蒜蓉跟黄油经过高温激发的香味好吃的有点停不下来,方子一次可以做4个,感觉少了点,不够吃啊!
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步骤1/16
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把面包部分的所有材料倒入厨师机进行搅拌
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步骤2/16
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揉至出薄膜,倒出整形成团后进行发酵
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步骤3/16
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面团发酵至2倍大小,手指沾干面粉按一下不反弹不塌陷
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步骤4/16
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面团排气,平均切成4份
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步骤5/16
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滚成球形,醒发15分钟
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步骤6/16
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面团擀开,成椭圆形
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步骤7/16
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两边对折
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步骤8/16
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再折,收口捏紧
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步骤9/16
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翻过来,收口朝下,两头稍微搓的尖一点,成梭子形
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步骤10/16
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放烤盘上,进烤箱进行二发
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步骤11/16
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在提前稍微融化的黄油里加入蒜蓉和盐,搅拌均匀
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步骤12/16
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装入裱花袋备用
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步骤13/16
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二发后的面包坯明显大了一大圈,取出表面刷一层蛋液,用欧包割刀中间划开,挤上蒜蓉黄油酱
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步骤14/16
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放进提前预热好的烤箱,180℃,20分钟
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步骤15/16
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出炉,满屋飘香,过稍微大了点,上色有点深
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最后一步
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尝着尝着……一个没了,好像还有点不过瘾
天气冷的话做蒜蓉黄油酱可能有点困难,可以跟我一样隔水加热,黄油稍微融化就可以了,然后加入蒜蓉和盐搅拌均匀,略微凝固颜色发白,蒜蓉黄油酱就做好了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-08
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