香脆猪肉芹菜锅贴
用芹菜和猪肉做了好吃的猪肉锅贴,又香又脆太美味了!这个锅贴拯救了手残党,锅贴和饺子是一家,它俩的做法相似,不同的是锅贴比饺子简单快手!不用捏褶,只需捏紧中间,两头开口就可以。
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步骤1/21
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肉馅放入生姜末,搅拌均匀
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步骤2/21
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加入2勺酱油
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步骤3/21
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1勺耗油
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步骤4/21
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1勺料酒
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步骤5/21
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1勺老抽
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步骤6/21
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一小勺盐
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步骤7/21
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半勺五香粉或者白胡椒粉在打入一个蛋清搅拌均匀
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步骤8/21
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锅内放油,榨香花椒粒,捞出丢弃北方山东人做菜调肉馅喜欢放酱,我放了勺黄豆酱,用油榨下,放在肉馅里,很香
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步骤9/21
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将切好的葱花放在肉馅上,用刚才榨的花椒油,浇在葱花上,可激出香味然后往同个方向顺时针搅拌均匀这样做的肉馅鲜嫩多汁,肉不干不柴
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步骤10/21
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切好的芹菜末挤出水分,放入肉馅中,搅拌均匀
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步骤11/21
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准备好面粉,缓缓倒入水,搅拌成絮状,然后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒半小时中间可以在揉一次,更好醒发
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步骤12/21
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面团搓成长条分成小面剂子
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步骤13/21
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擀成皮
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步骤14/21
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放入馅料,只需捏紧中间,两头开口
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步骤15/21
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平底锅放油
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步骤16/21
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油热后摆入锅贴,小火
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步骤17/21
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锅贴底部变硬,有些微黄的脆皮了,
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步骤18/21
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倒入适量水,莫过锅贴的一半就可以。盖上锅盖,转中小火,等水烧干了就打开锅盖
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步骤19/21
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水全部蒸发,锅贴也熟了
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步骤20/21
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撒点葱花
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最后一步
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香香脆脆的锅贴就做好了,咬一口,外脆脆的,肉馅鲜嫩多汁!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
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