焦糖杏仁饼干
叮咚~今天先来考一考大家。 我们常说的杏仁有:甜杏仁、苦杏仁、还有美国大杏仁,其中哪一个不是真的杏仁呢? 嘿嘿,其实答案很明显,那就是美国大杏仁!它只是杏仁同科不同属的表兄弟,并不是真的,它学名应该叫扁桃仁或者巴旦木。 而我们烘焙常用的杏仁或者杏仁片,比如今天这个焦糖杏仁饼干里用到的,就是扁桃仁片......
-
步骤1/9
点击查看大图
1、先做饼干底:黄油室温软化,稍微打发加入糖粉,打至稍微发白加入蛋黄,打发均匀
-
步骤2/9
点击查看大图
2、倒入低筋面粉,用铲子稍微翻拌倒在桌面上,揉拌均匀
-
步骤3/9
点击查看大图
3、下面铺一层油布,将面团擀成薄片上面铺一层油纸,把面团擀至油纸般大小,稍微整形,边缘多余的饼皮切掉
-
步骤4/9
点击查看大图
4油布直接提起来,放进烤盘里,用叉子扎小孔,防止鼓包
-
步骤5/9
点击查看大图
5、再做焦糖杏仁:平底锅里倒入糖、蜂蜜、麦芽糖、奶油、黄油中小火,搅拌至混合均匀小火熬煮糖浆至115度
-
步骤6/9
点击查看大图
6、糖浆熬好后关火,倒入杏仁片,翻拌均匀
-
步骤7/9
点击查看大图
7、趁热将翻拌好的焦糖杏仁铺在饼底上,用软刮刀平铺均匀。
-
步骤8/9
点击查看大图
8、放入预热好的烤箱,上下火180度,烘烤20-25分钟
-
最后一步
点击查看大图
9、稍微放凉后切成小块
1 面团揉均匀即可,不用过度揉搓
2 可以先烤饼干底,会更酥脆
3 搅拌焦糖杏仁,力度不用太大,杏仁易碎
4 烘烤时间和温度只是参考,要根据自己烤箱脾气来调整
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-09
焦糖杏仁饼干的其他做法
焦糖杏仁饼干的相关分类
焦糖杏仁饼干的相关推荐
-
香蕉牛奶鸡蛋饼
579110人看过 -
开心果可露丽蛋糕
41450人看过 -
纯粗粮减肥版苏打消化饼干
30069人看过 -
简单朴素,全麦消化饼干
98760人看过 -
抹茶费南雪蛋糕,浓郁茶香,口感轻盈、充满层次感。
29937人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
164575人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#简单美味的潘纳托尼圣诞面包超好吃
148395人看过 -
自制淡奶油
1824828人看过 -
#美味开学季#抹茶炼乳吐司(面包机版)
135146人看过 -
牧场牛奶吐司
19692人看过 -
自制威化饼干
97854人看过 -
燕麦消化饼干
49371人看过