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周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷的做法

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周三羊肉二吃 — 瞎做版薄饼羊肉卷

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以前最喜欢去吃正大广场那家耶里夏利，薄饼羊肉卷最戳心窝窝，刚好最近囤了些盐池滩羊，变着花样来一点。第一道：清水羊肉（要蘸四川风味的海椒干碟）第二道：羊肉薄饼卷周三一过，这周就进入尾声

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30~60分钟 | 切墩(初级)

羊肉 200克

、

红洋葱四片叶子

、

胡萝卜 4根小号

、

不辣的青椒 1支

、

三生川海椒干碟一点点

、

姜 5～6片

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
准备好300g羊肉，洗净，一整块丢进砂锅，一起放入姜片，茴香（用原颗粒，不是粉），不要放盐. 用砂锅用砂锅炖煮30分钟一半切块放回砂锅继续炖煮，再煮预计20～30分钟。一半切成羊肉粒粒（0.5cm差不多），备用
步骤2/7 点击查看大图
准备4～5片红洋葱皮，切颗粒准备3个小胡萝卜，切颗粒准备1支不辣的青椒，切颗粒
步骤3/7 点击查看大图
切好的样子
步骤4/7 点击查看大图
在砂锅上架一个竹蒸笼预热，将准备好的春卷皮放在里面，用余热就可以把春卷皮烫热了。
步骤5/7 点击查看大图
起锅刷油，放入羊肉粒先翻炒微干，接着倒入洋葱颗粒，胡萝卜颗粒，辣椒颗粒，炒软后进行调味，放盐和一小勺孜然即可，不要放其他调料。
步骤6/7 点击查看大图
砂锅里的羊肉捞出来，倒一个碗底的干海椒，蘸着吃。
最后一步点击查看大图
卷饼包好的样子

小贴士

羊肉选盐池滩羊，辣椒灰选川味的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-09

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