海苔肉松小方
无比简单的海苔肉松小方，天冷不用出门排队，在家实现小方自由❗️ 肉松的香、海苔的脆、蛋糕的绵，一起融化在口中。海苔肉松的咸香透着蛋糕的微甜、绵润，充满了整个味蕾‼️让我一起带你复刻记忆中的味道，一起来试试吧
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步骤1/22
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首先把蛋黄蛋清分离，蛋清放在无水无油的容器里
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步骤2/22
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取一个空碗，放入玉米油和牛奶
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步骤3/22
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充分搅拌至牛奶乳化
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步骤4/22
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低筋面粉和玉米淀粉过筛到液体里
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步骤5/22
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画一字型拌匀后加入蛋黄
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步骤6/22
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继续一字型搅拌至无颗粒
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步骤7/22
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蛋清分三次加入糖打发
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步骤8/22
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打发到湿性发泡，提起打蛋器有大弯钩的状态
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步骤9/22
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取1/3的蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
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步骤10/22
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再倒回蛋白盆里
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步骤11/22
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翻拌均匀，提起打蛋器蛋糕糊顺滑，轻盈有空气感
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步骤12/22
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从高处倒入铺了油纸的烤盘中
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步骤13/22
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用刮板整理平整表面
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步骤14/22
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上下火160度烤25分钟，中途盖锡纸
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步骤15/22
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蛋糕出炉后，倒扣在晾网上凉透后，撕去油纸
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步骤16/22
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蛋糕片切成喜欢的大小，碗中挤沙拉酱
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步骤17/22
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取一块蛋糕片抹上沙拉酱
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步骤18/22
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再盖一片蛋糕
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步骤19/22
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上下左右及四周都涂满沙拉酱
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步骤20/22
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放入肉松里滚一圈，使每一面都沾满海苔肉松即可
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步骤21/22
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出品图
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最后一步
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出品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-09
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