干煸芸豆
为孩子们做的这道菜，为了小朋友更好的食用，先用热水断生，再进行烹调，固然不会有很清脆的口感，但是还算是外酥里嫩，很合口味。
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步骤1/7
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将芸豆切段，用热水断生后冷却备用。
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步骤2/7
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切葱段、姜末备用。
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步骤3/7
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待油热以后，加入葱段和姜末进行爆锅。
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步骤4/7
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爆锅出香后，放入芸豆段大火进行翻炒。
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步骤5/7
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待芸豆脱掉部分水分后，加入少许酱油进行快速翻炒。
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步骤6/7
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在芸豆表面脱水变干后，加入少许盐，再进行短时间的中火翻炒准备出锅。
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最后一步
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外酥里嫩的干扁芸豆出锅，请慢用。
由于芸豆用热水断生后，水分含量较大，所以整道菜的烹制时间会比较长，注意调整火力，避免火力过大造成糊锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-09
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