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凉拌紫甘蓝｜清脆爽口多吃不长肉系列的做法

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凉拌紫甘蓝｜清脆爽口多吃不长肉系列

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最近太多人问我职业了，所以今天就干脆改了昵称，是滴，我是一名正儿八经滴婚礼化妆师，不是一名厨子，不是厨子，不是厨子，做菜只是爱好，不是职业^ω^

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30~60分钟 | 切墩(初级)

紫甘蓝 1个

、

香菜 2根

、

大蒜几瓣

、

花生米适量

、

白芝麻 1勺

、

陈醋 1勺

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

鸡精 1勺

、

盐适量

、

柠檬汁几滴

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
紫甘蓝洗净，一切为二，去梗，切成细丝；
步骤2/13 点击查看大图
加盐，盐的量可以适当多些；
步骤3/13 点击查看大图
用手抓拌均匀，腌40分钟左右；
步骤4/13 点击查看大图
等待的空档，我们可以准备一些一会凉拌要用的料，如图，小米辣切⭕️，蒜子拍碎，香菜切段，调一碗汁（陈醋+生抽+盐+鸡精+麻油+花椒油+柠檬汁）；
步骤5/13 点击查看大图
紫甘蓝腌好后用自水冲洗一下，把盐冲洗干净；
步骤6/13 点击查看大图
用手挤压出部分水份后放筛子里沥水；
步骤7/13 点击查看大图
沥好水的紫甘蓝放入干净的大碗中，加入之前调调好的酱汁；
步骤8/13 点击查看大图
依次加入蒜子、辣椒圈、白芝麻；
步骤9/13 点击查看大图
取锅烧油；
步骤10/13 点击查看大图
油热后够迅速倒进碗里，逼出蒜子芝麻香味；
步骤11/13 点击查看大图
然后再加入香菜、花生米；
步骤12/13 点击查看大图
用手抓拌均匀即可装盘；
最后一步点击查看大图
凉拌紫甘蓝✅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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