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海盐太妃糖的做法

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海盐太妃糖

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我今天跟大家分享的是海盐坚果“硬”太妃糖，这里所说的“硬”是一种口感，就是用牙一咬就能嘎嘣嘎嘣很轻松的咬下来一块，嚼在嘴里也是不会费力的那种“硬”的口感，海盐如果家里没有可以用食盐、玫瑰盐代替，主要是在坚果的香、糖的甜之间增加那么一丝咸味，味道会是很赞的，有句话说得好：“要想甜加点咸”，就是这个道理。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淡奶油 220克

、

细砂糖 250克

、

麦芽糖 80克

、

海盐 10克

、

无盐黄油 120克

、

熟杏仁 300克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏仁洗净，放入烤盘。
步骤2/10 点击查看大图
烤箱上温120度，下温150度，烤制20分钟，中途取出进行翻炒，使其受热均匀，稍微放凉就可以使用了。
步骤3/10 点击查看大图
准备食材，淡奶油、白砂糖、海盐、麦芽糖、黄油。
步骤4/10 点击查看大图
把除了杏仁外的其它材料全部放入锅内。
步骤5/10 点击查看大图
先用大火煮，出现大泡泡，后改为小火。
步骤6/10 点击查看大图
用勺子不停的进行搅拌。
步骤7/10 点击查看大图
一直搅拌成糊状，勺子搅拌时材料成形，能看见锅底，材料基本都融合在一起，再搅拌个3-5分钟，就可以关火了，然后把烘烤好的杏仁倒入搅拌均匀即可。
步骤8/10 点击查看大图
倒入模型盒里进行整形。
步骤9/10 点击查看大图
稍微放凉点，就可以切块了。
最后一步点击查看大图
包装完工。

小贴士

1.糖不要彻底放凉再切，到时很脆就无法完整切块，全部会碎掉，让你会很崩溃。2.全程基本要小火熬制，否则容易焦锅。3.全程要不停搅拌，否则容易颜色不均匀中间烧焦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-10

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