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完整版的梅菜扣肉的做法

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完整版的梅菜扣肉

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完整版的梅菜扣肉

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 250克

、

梅菜 300克

、

料酒 1勺

、

老抽 1勺

、

葱姜蒜适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将准备好的五花肉放在锅底烧掉里面的猪毛，将猪皮烧至焦黄后洗净备
步骤2/7 点击查看大图
然后里面再放入葱姜蒜+料酒少许，然后将其大火烧开。撇去里面的浮沫，然后再转中火炖煮10分钟就可以了。
步骤3/7 点击查看大图
我们在碗里放入少许的梅菜干，加入适量的清水将其泡发一下。进行炒制
步骤4/7 点击查看大图
炒锅中加入宽油，油温六成热之后，将准备好的老抽或者酱油放入里面，油炸一下。主要是将猪皮的表皮炸至起泡。
步骤5/7 点击查看大图
然后再炸好的猪肉，切成片状
步骤6/7 点击查看大图
然后将其一片片地摆在吃饭的碗中，在上面铺上一层梅菜干。然后将其放在蒸锅中，然后转中火炖煮一个半小时。
最后一步点击查看大图
我们就可以出锅装盘啦。准备一个干净的盘子，然后将其蒸碗倒扣在盘子里面。就可以开吃了。

小贴士

1:先煮，再炸，后切，扣肉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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