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家常版麻婆豆腐

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麻婆豆腐是我最喜欢的一道菜隔三差五就要吃上一顿纯纯的卤水豆腐麻辣鲜香的酱料每次都要多吃几碗饭

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30~60分钟 | 切墩(初级)

豆腐 500g

、

猪肉末 100克

、

蒜苗半根

、

麻婆豆腐酱料 1袋

、

玉米淀粉（勾芡） 2勺

、

料酒 1勺

、

生抽 1勺

、

盐 1勺

、

油 1勺

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备一块豆腐，500g，改刀切小块备用
步骤2/19 点击查看大图
烧开一锅水，水开后加一勺盐
步骤3/19 点击查看大图
把切好的豆腐放进热水中，煮5分钟
步骤4/19 点击查看大图
豆腐煮好后，捞到一个空盘子里，备用。
步骤5/19 点击查看大图
锅中放油
步骤6/19 点击查看大图
油热放入猪肉末，煸炒至断生
步骤7/19 点击查看大图
加一勺料酒去腥
步骤8/19 点击查看大图
加一勺生抽，煸炒至肉末上色
步骤9/19 点击查看大图
加入麻婆豆腐酱料，炒香
步骤10/19 点击查看大图
炒香后加入清水，多加一些，豆腐炖一炖更好吃
步骤11/19 点击查看大图
水开下入豆腐
步骤12/19 点击查看大图
盖上锅盖，小火慢炖15分钟
步骤13/19 点击查看大图
准备一个空碗，加两勺玉米淀粉
步骤14/19 点击查看大图
加小半碗清水
步骤15/19 点击查看大图
搅拌均匀，水淀粉就完成了，备用
步骤16/19 点击查看大图
豆腐炖15分钟后，加入水淀粉
步骤17/19 点击查看大图
加入蒜苗
步骤18/19 点击查看大图
大火收汁至汤汁变得浓稠，就可以出锅了
最后一步点击查看大图
趁热享用吧！，

小贴士

1、没有蒜苗的可以用小葱来代替。 2、水淀粉的量掌握不好可以多加一些水，后期大火收汁时勤翻锅，避免糊锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-12

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