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带着大自然气息的香菇鸡肉酱的做法

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带着大自然气息的香菇鸡肉酱

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昨天买了份鲜香菇，还没有想好怎么吃，但这份香菇肉质肥厚，伞盖大根茎小，品相很好，适合做香菇酱，也好久没有吃到口感劲道有嚼劲的香菇酱了，冰箱里还有鸡胸肉，就来一份香菇鸡肉酱。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

香菇 20朵

、

鸡脯肉 1块

、

大葱一小段

、

姜 5片

、

甜面酱 1勺

、

黄豆酱 3勺

、

蚝油 2勺

、

花椒粉适量

、

大蒜 5瓣

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
香菇洗净，放入锅中焯水，捞出晾凉后挤干水分，去蒂切成丁，香菇蒂也切成丁，备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡胸肉洗净控水，切成肉丁备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅放入少量油，油热后放入香菇丁煸炒，炒出香菇中的所有水分，盛出备用。
步骤4/8 点击查看大图
炒锅放油，油热后放入花椒粉炒香，接着放入鸡肉丁煸炒，肉变色后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
随后放入豆瓣酱、甜面酱、蚝油，不断翻炒，放入白糖，翻炒均匀，
步骤6/8 点击查看大图
再放入之前煸炒过没有水分的香菇丁，翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
让每一粒肉丁、香菇丁都裹上酱汁的味道！全程不用加盐，因为酱的味道已经很有咸味了，关火盛出装盘。
最后一步点击查看大图
香喷喷的香菇鸡肉酱出锅了，可以拌米饭，拌面条。鸡肉鲜嫩，香菇有嚼劲，口感层次分明！

小贴士

1、酱的量可以根据自己口味的咸淡喜好做适当调整。 2、香菇一定要煸炒出所有水分，口感才好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-13

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