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好吃到舔盘的剁椒带鱼

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剁椒还是过年的时候从老家带过来的，平时都舍不得吃，这是我这个“打工人”的一点家乡味吧！这不还有2—3月就要回家了，把平时珍藏的家乡味拿出来做一份剁椒带鱼，剁椒在我的家乡也叫酸辣椒，好吃又下饭，配上今天的带鱼别有一番滋味，同时又是家乡味，我能多吃碗米饭～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鲜到鲜得带鱼 200g

、

葱段适量

、

青豌豆 50g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 温水适量

、

蒜末适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 油适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 淀粉适量

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 剁辣椒 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 胡椒粉 1小勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 1大勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 老抽 1大勺

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
带鱼洗净，切花刀
步骤2/14 点击查看大图
放盐胡椒粉1小勺淀粉适量
步骤3/14 点击查看大图
抓拌均匀，腌制20分钟
步骤4/14 点击查看大图
油热中小火煎至2面金黄备用
步骤5/14 点击查看大图
锅内留油，油热放入姜丝、葱段爆香
步骤6/14 点击查看大图
加剁椒酱2勺
步骤7/14 点击查看大图
生抽1勺
步骤8/14 点击查看大图
老抽1勺
步骤9/14 点击查看大图
放入青豆
步骤10/14 点击查看大图
加适量的水
步骤11/14 点击查看大图
中火焖煮5分钟
步骤12/14 点击查看大图
下煎好的带鱼，加入料酒中火焖3分钟
步骤13/14 点击查看大图
最后大火收汁
最后一步点击查看大图
出锅啦～

小贴士

带鱼的银色薄膜可以不用去除哟！那是带鱼的油脂，可食用哟～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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