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香辣蟹脚的做法

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香辣蟹脚

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古早博主复活=0=然后，我有个问题，现在回消息只能用手机了吗？电脑只能显示两条。。。这是要把我封印啊。。。。

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蟹脚 8只大闸蟹的量，4公4母

、

生姜 17.5G

、

干红辣椒 6.5G

、

小茴香 1G

、

干花椒 3G

、

菜籽油 35G

、

料酒 30ml

、

蚝油 15ml

、

盐 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
一堆熟蟹脚，把关节处和有尖刺容易伤手的地方都咔咔剪掉。
步骤2/10 点击查看大图
小脚全都这样处理，没肉的部分可以不要了，还不想浪费的，熬些蟹壳油。
步骤3/10 点击查看大图
蟹钳的部分稍微砸开一点露出一部分肉
步骤4/10 点击查看大图
全部预处理完毕。
步骤5/10 点击查看大图
准备调料，姜切粗条，干红辣椒对半切开。香料可以用清水先浸泡一下再捞出控水，这样炒的时候不容易糊。
步骤6/10 点击查看大图
起油锅，菜籽油烧热后加香料炒出香味
步骤7/10 点击查看大图
再加处理好的蟹脚，疯狂翻炒几分钟
步骤8/10 点击查看大图
烹入料酒、蚝油和盐翻炒一下，再加煮沸的开水至基本上没过所有材料
步骤9/10 点击查看大图
煮沸30秒，关火，焖至过夜，第二天一早收汁即可。
最后一步点击查看大图
完工~

小贴士

写在螃蟹季的尾巴…… 每次吃螃蟹会哗哗先把蟹黄蟹膏吃完，然后剩一堆蟹脚慢慢啃~ 啃着啃着，还有很多，一顿啃不完，下顿并不是很想继续啃=0= 这种时候就需要来加工一下，让消耗蟹脚成为乐趣！零食这种东西总是不知不觉就没有了~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-14

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