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菜包饺的做法

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菜包饺

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菜包饺是萧绍地区冬至的特色小吃，用糯米粉与和粳米粉加艾叶揉成的面皮，包上猪肉、冬笋、倒笃菜、豆腐干炒制的馅，上锅蒸熟吃，非常鲜美。揉面是个力气活，我改良用饺子皮包了菜包饺，不同的口味，也好吃。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

" target="_blank" style="color: #488040"> 猪肉 250克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 冬笋 2个

、

倒笃菜 1碗

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 豆腐干 6块

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 蚝油 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红油 2勺

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 食用油适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备食材
步骤2/14 点击查看大图
冬笋、倒笃菜、豆腐干切得碎
步骤3/14 点击查看大图
猪肉剁成肉糜，加2勺生抽
步骤4/14 点击查看大图
2勺蚝油
步骤5/14 点击查看大图
2勺料酒，拌匀
步骤6/14 点击查看大图
锅中多倒些油，倒入肉糜
步骤7/14 点击查看大图
翻炒变色即可
步骤8/14 点击查看大图
倒入倒笃菜翻炒
步骤9/14 点击查看大图
倒入冬笋和豆腐干，炒的过程中加适量开水
步骤10/14 点击查看大图
馅炒好放凉
步骤11/14 点击查看大图
饺子皮包上馅
步骤12/14 点击查看大图
包好一部分
步骤13/14 点击查看大图
开水下菜包饺煮熟
最后一步点击查看大图
装碗加适量猪油，撒上葱花，然后配一个酱蝶:生抽+米醋+红油

小贴士

冬笋、倒笃菜、豆腐干要切得细倒笃菜是咸的，不用加盐炒馅过程加点水，倒笃菜口感更好

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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