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酥脆的鸡蛋饼干

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小孩都喜欢吃鸡蛋饼干，会经常去超市买，上豆果搜搜，感觉可以自己做啊，然后就开始了……

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 90克

、

玉米淀粉 10克

、

牛奶适量

、

砂糖 20克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将鸡蛋蛋清与蛋黄分开，把蛋清放入无水无油的盆里。
步骤2/8 点击查看大图
蛋黄中筛入低筋面粉与玉米淀粉，加适量水或牛奶，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
蛋清用打蛋器打发，分三次加入白砂糖。
步骤4/8 点击查看大图
蛋黄糊中倒入一半打发好的蛋清，较快速翻拌，翻拌均匀后再加入另一半蛋清糊。
步骤5/8 点击查看大图
蛋清和蛋黄糊完全翻拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
用小勺舀在烤纸上（偷懒的方法，饼干成型也比较随意）。
步骤7/8 点击查看大图
撒上一点黑芝麻。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，18分钟。烤好的饼干酥脆可口，很好吃的。

小贴士

蛋清蛋黄混合时不能画圈搅拌，像炒菜一样翻拌。白砂糖可以根据自己的喜爱程度增减。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-15

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