小朋友最爱的玉米烧排骨
家里两娃一个不吃肥肉一个不吃瘦肉,只有这道菜不挑肥瘦全家都爱。
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步骤1/8
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小直排切段洗净冷水下锅焯水,焯水锅中放一个八角,几片姜,一小把花椒和一点料酒。水开后撇净浮沫,捞出沥干备用。
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步骤2/8
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甜玉米切成三段,每段再竖起来切米字变成六块(这一步忘了拍图,大家看成品图就知道怎么切了)
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步骤3/8
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锅中加少许油,放入冰糖翻炒出糖色。这一步比较费时,全程小火,不停翻炒,切不能心急。
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步骤4/8
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直到糖出现这种琥珀色。
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步骤5/8
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加入沥干的排骨翻炒均匀上糖色,加入两勺生抽翻炒均匀。
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步骤6/8
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加入热水莫过排骨,大火烧开后转小火加盖焖煮约二十分钟。如果排骨比较大可延长时间。
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步骤7/8
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加入切好的玉米翻炒均匀,继续加盖小火焖十分钟。玉米熟了以后如果水还比较多大火收汁。
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最后一步
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装盘撒上葱花,开动!
排骨要沥干,时间紧的话可以用厨房纸吸一下水。炒糖色一定要全程小火,一定要加热水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-16
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