凉拌萝卜丝
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步骤1/7
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自家种的花心萝卜，拌出来好看。也可以用红萝卜，青萝卜，最好是带皮切丝，萝卜皮有点辣味，味道更丰富。
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步骤2/7
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香菜适量，香菜是这道菜的灵魂，不喜欢吃的也可以不放，喜欢吃的多加。
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步骤3/7
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萝卜切丝，刀功不好的也可以刨丝，萝卜还是很好切的，建议大家动手切，练练刀功。
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步骤4/7
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萝卜丝中放入一勺半的细盐拌匀，腌渍半小时。盐不宜多放，这一步只是杀出水分，调味主要靠生抽。
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步骤5/7
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腌渍好的萝卜丝，用手挤出水分，挤出的水倒掉，把萝卜丝倒回盆中，用大的容器拌起来方便。
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步骤6/7
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加入八勺生抽，两勺醋，一勺白糖，香菜，拌匀。生抽可以先少放一点，拌匀之后尝尝咸淡，酌情再加。
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最后一步
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一份爽口的凉拌萝卜丝就做好了，很简单，配上一碗清粥，下饭。
1.萝卜以红萝卜最佳，青萝卜次之，白萝卜最差，越新鲜越好，那种摸着软不拉几的就不要用了
2.调料可以根据自己的口味，加点辣椒油，蒜泥之类的，不过蒜泥少放，抢味。
3.萝卜腌渍的时间不宜过长，时间长了吃着就不脆了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-16
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