东北乱炖
天冷,捡起冰箱里剩下的食材,做点热乎的~
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步骤1/11
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准备好以下食材:土豆洗净切块西红柿洗净切块紫茄子去皮,切滚刀块尖椒洗净去筋,切成片状以上切好放入盘里备用
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步骤2/11
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准备好豆角,去头尾、去筋后洗净备用。
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步骤3/11
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葱姜蒜如图洗净,切好,备用。
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步骤4/11
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准备五花肉(也可以准备里脊瘦肉,根据个人喜好)切成片状,加入少许盐、十三香、一勺料酒,抓拌均匀,腌制10分钟。
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步骤5/11
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起锅烧油,油热放入准备好的葱姜蒜,大火炸锅。
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步骤6/11
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炒出香味儿后,放入肉片快速翻炒,再加入一勺料酒,直至把五花肉炒至两面金黄。
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步骤7/11
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倒入切好的土豆块、茄子块以及豆角,先放这三样不易熟的继续翻炒片刻。
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步骤8/11
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加入刚好没过食材的水,盖锅盖开锅后,转至小火炖煮15分钟。
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步骤9/11
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最后倒入西红柿和尖椒片,翻炒均匀后,再次加入没过食材的水,然后加入两勺盐,一勺白糖,一勺生抽,一勺蚝油,翻炒均匀,小火继续炖煮10分钟左右。
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步骤10/11
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煮开后可以尝一下豆角和土豆的熟硬程度,再根据自己的口味适量加调料或者加水。
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最后一步
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最后差不多就是这个样子了,试过口味没有问题就可以出锅啦!
如果大家用五花肉,建议刚开始入锅的时候多翻炒一段时间,避免后期出锅有肥肉味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-17
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