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圣诞雪花❄️馒头的做法

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圣诞雪花❄️馒头

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圣诞节快到啦，做款雪花❄️馒头应应景，上海的冬天，基本上是看不到一场想样的雪，自己做朵大大的雪花，享受一下冬之韵味！

食材清单加入采购清单

30~60分钟

中筋面粉 200克

、

蝶豆花 25克

、

砂糖 10克

、

水(煮蝶豆花用) 150克

、

酵母 2克

、

豆沙馅 120克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
干蝶豆花加水煮开，放温后沥水后取100克备用，
步骤2/10 点击查看大图
将面粉、酵母、糖和蝶豆花水全部倒入西式厨师机内，揉至面团光滑即可，
步骤3/10 点击查看大图
松下蒸烤箱选择恒温发酵，30度60分钟，
步骤4/10 点击查看大图
趁着面团发酵，把豆沙馅平均分成3份，取1份放入保鲜袋中，转圈擀成圆片，同样的方法将另外2片也擀好，
步骤5/10 点击查看大图
发酵至二倍大，取出面团排气，继续揉至面团光滑，再平均分成四份揉圆后松弛十分钟，
步骤6/10 点击查看大图
将面团全部擀至大圆片，然后一片面片一层豆沙，全部叠加好，中间利用小杯子口压出印子，
步骤7/10 点击查看大图
在圆圈外平均切4刀，在4块面饼中间再切一刀，变成8块，在8块面饼之间再切一刀，变成了16块，左右手各取一块，往相反的方向转两圈，就是图中的样子。(转第一圈不要太靠里，小心饼皮断裂) 最后将两抉尾部捏起，
步骤8/10 点击查看大图
30度30分钟进行二发，
步骤9/10 点击查看大图
在控制面板上选择原气蒸15分钟，原气蒸100度，蒸气直接作用于表面，很好的还原了传统蒸笼式蒸气，使蒸出的馒头更松软。
最后一步点击查看大图
漂亮的雪花❄️馒头出炉了，趁热撒上糖粉、奶粉或椰蓉都可以！

小贴士

①面粉的水量根据具体情况调整。 ②松下蒸烤箱蒸出的馒头成品漂亮，口感好！表面不是那种湿哒哒的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

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