是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

菠萝包

浏览 35.8万 · 收藏 1730 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

【面团部分】

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 高筋面粉 300克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 白砂糖 54克

、

鮮酵母 10克

、

全蛋液 45克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 牛奶 182毫升

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐 2.5克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 24克

、

【酥皮部分】

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 黄油 60克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖粉 40克

、

全蛋液 20克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 低筋面粉 100克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 奶粉 15克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 杏仁粉 15克

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 椰蓉 15克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
除黄油，盐，酵母以外的材料揉成团后加入酵母，揉成厚膜破洞锯齿
步骤2/7 点击查看大图
黄油一压就扁
步骤3/7 点击查看大图
加入
步骤4/7 点击查看大图
一发 27度 50-60分钟两倍大
步骤5/7 点击查看大图
酥皮简化教程：黄油切块底下坐热水化开一点就移开打发至蓬松加入糖粉打成发白的羽毛状！分次加入蛋液打发至完全吸收后加入粉类拌匀冷藏备用！拿出擀成片片用切刀扣下合适的大小备用
步骤6/7 点击查看大图
面团75g一个松弛20分钟后滚圆盖上酥皮35度二发至2倍大（30分钟左右）
最后一步点击查看大图
发酵完后！可以用刮板按一下花纹也可以不用按风炉160度 15分钟即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-18

换个做法

菠萝包的相关分类

梭子蟹炒年糕梭子蟹凉拌罗氏虾冬瓜丝瓜更多

菠萝包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许