冬季来碗热乎—老坛酸菜金汤鱼
酸菜鱼是川渝地区的特色、做酸菜鱼必备 又脆又嫩、自然发酵的酸香、历经3-5月泡制而成
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步骤1/13
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自制老坛酸菜、泡了3个多月、又脆又嫩
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步骤2/13
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放入清水里泡一会后挤干水分、改刀宽丝
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步骤3/13
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黑鱼片用盐、胡椒粉，淀粉腌制
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步骤4/13
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锅里油热放入酸菜炒香
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步骤5/13
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加入开水后、再放入金汤酸辣料，鱼头和鱼骨大火熬煮10分钟
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步骤6/13
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再放入腌制后的鱼片
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步骤7/13
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中火煮3-4分到黑鱼肉熟
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步骤8/13
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盛入碗里
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步骤9/13
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另一口锅烧热油、放入茂汶花椒、小米辣炒香
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步骤10/13
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淋在鱼片上
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步骤11/13
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开吃吧、有小辣椒的清香、
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步骤12/13
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鱼片嫩滑
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最后一步
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自制酸菜脆嫩，脆脆的特开胃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-19
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