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红豆双皮奶的做法

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红豆双皮奶

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甜品店卖的超级火的红豆双皮奶，自己在家也可以做，学会以后再也不用出去买了，做法超级简单，细腻爽滑，香甜可口，入口即化，喜欢的朋友也试试吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

纯牛奶 400g

、

鸡蛋清 2个

、

白砂糖 15克

、

柠檬汁几滴

、

红豆馅；

、

红豆 150克

、

白砂糖 20克

、

水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红豆晚上洗干净浸泡一夜
步骤2/18 点击查看大图
早上把红豆放电饭锅里加入适量的水按煮熟饭键煮熟后，加入白砂糖搅拌均匀
步骤3/18 点击查看大图
把牛奶加热至冒泡泡
步骤4/18 点击查看大图
倒入碗中静置30分钟
步骤5/18 点击查看大图
再来准备蛋清，分离蛋清蛋黄在两个无水无油的盆里
步骤6/18 点击查看大图
蛋清中加入白砂糖
步骤7/18 点击查看大图
加入几滴柠檬汁去腥
步骤8/18 点击查看大图
搅拌均匀
步骤9/18 点击查看大图
此时牛奶已经静置好啦，表面起啦一层奶皮
步骤10/18 点击查看大图
用筷子从碗边把奶皮拨一个空隙，把牛奶倒出，奶皮留在碗底
步骤11/18 点击查看大图
再牛奶倒入鸡蛋清中
步骤12/18 点击查看大图
再过滤一遍，更细腻
步骤13/18 点击查看大图
再倒回到有奶皮的碗中
步骤14/18 点击查看大图
盖上保鲜膜，不需要扎孔，锅里提前烧开水，水开上锅蒸20分钟，焖5分钟
步骤15/18 点击查看大图
蒸好取出来撕掉保鲜膜
步骤16/18 点击查看大图
舀入红豆，红豆双皮奶就做好了
步骤17/18 点击查看大图
超级细腻爽滑，香甜可口，入口即化
最后一步点击查看大图
成品图！

小贴士

做双皮奶用鲜牛奶，口感更佳哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-19

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