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圣诞年轮树桩蛋糕的做法

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圣诞年轮树桩蛋糕

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周末总要做点什么好吃的，今天做一个圣诞主题的年轮树桩蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糕坯

、

鸡蛋 2个

、

牛奶 20克

、

玉米油 20克

、

金龙鱼糕点用小麦粉 20克

、

细砂糖 20克

、

装饰

、

奶油 180克

、

可可粉 5克

、

细砂糖 15克

、

55%黑巧 25克

、

草莓 2个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
蛋糕坯的做法就是小四卷，只是材料减半了，现将牛奶和有混合乳化，筛入低粉搅拌，再加入蛋黄搅拌
步骤2/10 点击查看大图
蛋清分两次加入细砂糖打发至湿性发泡，现混合1/3蛋黄糊，在全部翻拌后倒入金盘，160度烤15分钟，放凉后把蛋糕片四周切掉边，最后大小为25*25厘米
步骤3/10 点击查看大图
淡奶油150克加12克糖、5克可可粉，打发至抹面状态，将约100克奶油抹在蛋糕片上，将蛋糕片切成5条
步骤4/10 点击查看大图
先将一条卷起，卷好后挨着接头再卷上一片，这时候可以把蛋糕竖在盘子上，这里用的盘子是6寸的，再将剩余蛋糕片依次包在外卷
步骤5/10 点击查看大图
25克黑巧隔热水融化，加入剩余约60克淡奶油搅拌，如果这时候黑巧遇冷凝固无法翻拌，可以继续隔热水搅拌
步骤6/10 点击查看大图
将巧克力奶油装入裱花袋，挤在外圈，再用抹刀收一下，不用很平整，最后用小抹刀自下而上挂出条纹，模拟树皮
步骤7/10 点击查看大图
再多发一些白色奶油，将草莓去蒂后切成两段，底部抹一点奶油粘在蛋糕上，用裱花袋挤一个大点的口子挤出圆球做圣诞老人的脸蛋，最后分别再用裱花袋挤小口，挤出领结、纽扣、帽子上的装饰，眼睛嘴巴就用做树皮的巧克力奶油即可
步骤8/10 点击查看大图
做点装饰超级可爱
步骤9/10 点击查看大图
中间是年轮哦
最后一步点击查看大图
非常松软，可可味足足的

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-20

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