金汤萝卜羊肉
冬至，天越发冷了，此季吃炒菜都觉得太费事，甚至炒完第3盘菜，第一盘已经开始凉了。虽然北方有暖气，但是一家几口能凑在一起吃饭也是难得。所以汤菜是最省事的，也是最温暖的，而冬天以羊肉萝卜这对CP最受欢迎。 汤菜不受时间限制，一两个人可以一起吃，全家都凑在一起吃着更热闹。现在都用电加热，小锅往桌上一摆，边吃边加热，热热乎乎多舒服。菜炒完了，还得回锅热，重新加热会导致营养价值和品相大打折扣，这么一比，汤菜可比炒菜强多了。
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步骤1/7
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材料大合影：羊肉片，大白萝卜，金汤肥牛酱；
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步骤2/7
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用擦丝器的粗条刀将白萝卜带皮擦粗丝；用量可以随食用量来调整，我用了半根；萝卜皮富含矿物质和粗纤维，刷洗干净后能不削皮就别削；
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步骤3/7
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小煮锅中倒适量水，将金汤肥牛酱倒入锅中，大火加热；这个酱料中有海南黄灯笼辣椒、南瓜、鸡油、猪骨汤等原料，直接使用即可，无需再加入其它调料了；
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步骤4/7
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待酱料完全融解在汤中后，将萝卜丝入锅中，大火加热煮开，因为萝卜丝水嫩细溜，无需煮太久，煮5分钟左右就完全变软了，如果汤汁太少可适量添加；
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步骤5/7
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将羊肉片夹入汤中；
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步骤6/7
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全部变色后撒香菜段增色添香，把表面浮沫撇掉，更显汤汁清爽；小锅可直接端上桌，全程小火保持微沸状态；或者做成金汤小火锅，随时往里添加萝卜丝、羊肉片或者其它蔬菜。
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最后一步
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金汤萝卜羊肉，热腾腾，暖身又暖胃！
1. 白萝卜水嫩多汁，口味清脆，可生食，亦可做菜做汤；用擦丝器擦成粗丝后易熟，稍煮几分钟就能食用，久煮也不断，还会增加汤汁的甜味；为了使其成型效果好，口感好，不建议擦细丝；如果刀功好，刀接粗丝也可以；长长的丝可以增加食用的乐趣；
2. 羊肉萝卜是绝配，也可以把它们当火锅底，往里不时地添加新食材，微辣微酸，特别开胃，吃完菜还可以煮几根面条，连主食也一块解决了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-21
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