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红烧肉

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双双又要长肉的一天了。。。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 500g

、

大葱半颗

、

蒜头两瓣

、

生姜三片

、

料酒两勺

、

老抽一勺

、

八角一个

、

香叶一片

、

桂皮一个

、

干辣椒九个

、

冰糖 10克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
把五花肉切成小块。
步骤2/17 点击查看大图
大葱切片。
步骤3/17 点击查看大图
生姜切片。
步骤4/17 点击查看大图
大蒜切成两半。
步骤5/17 点击查看大图
锅里倒入一大碗冷水。
步骤6/17 点击查看大图
五花肉冷水下锅。
步骤7/17 点击查看大图
放葱、姜、料酒去腥。
步骤8/17 点击查看大图
水开后将五花肉煮三分钟捞出来备用。
步骤9/17 点击查看大图
锅里加点水和油，倒入冰糖，小火慢慢炒成焦黄色。
步骤10/17 点击查看大图
小火将五花肉倒入锅中，挂上糖水色煸出油。
步骤11/17 点击查看大图
倒入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮炒香。
步骤12/17 点击查看大图
加一勺料酒、一勺老抽翻炒均匀。
步骤13/17 点击查看大图
加入一碗水，没过五花肉，盖盖焖煮二十分钟。
步骤14/17 点击查看大图
水开后加入鹌鹑蛋。
步骤15/17 点击查看大图
将香料挑出来，再盖盖焖煮十分钟。
步骤16/17 点击查看大图
大火收汁，撒葱花就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
装盘，红烧肉就做好了。

小贴士

每天关注双双的菜谱，做菜不迷路。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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