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抹茶奶香双色小吐司的做法

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抹茶奶香双色小吐司

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好看又好吃的吐司，会有人不爱吗？造型好看，抹茶奶香味道充分融合，面包柔软拉丝，松软可口，而且做法简单，喜欢吐司的小伙伴值得一试！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鹰牌吐司粉 300g

、

抹茶粉（青岚） 2g

、

奶粉 20g

、

全蛋液 55g

、

淡奶油 50g

、

牛奶 120~140g

、

炼乳 10g

、

零卡糖 30g

、

黄油黄油

、

耐高糖酵母 3.5g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
首先准备好全部的食材。
步骤2/14 点击查看大图
除黄油、抹茶粉外的全部食材放入厨师机面桶内，启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
步骤3/14 点击查看大图
抹茶粉加少许牛奶拌匀。
步骤4/14 点击查看大图
打好的面团一分为二，一份直接加入软化好的10克黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜，另一份加入拌好的抹茶跟10克黄油打成绿色的面团。
步骤5/14 点击查看大图
收拢光滑放入发酵盒，发酵至1.5倍大。
步骤6/14 点击查看大图
发酵结束，简单排气后各平均分成2份，分别滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
步骤7/14 点击查看大图
将松弛后的绿色和原色各一个面团擀成长方形。
步骤8/14 点击查看大图
白色面片翻面，把绿色的面片盖上去。
步骤9/14 点击查看大图
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤10/14 点击查看大图
大约三分之二面积用刮板均匀切成长条。
步骤11/14 点击查看大图
从没有切口的一端开始将其卷起，收口朝下。
步骤12/14 点击查看大图
放入土司盒。
步骤13/14 点击查看大图
送入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八九分满。
最后一步点击查看大图
然后放入提前预热的烤箱下层，160度烘烤35 分钟左右即可。（具体时间跟温度需要根据自己的烤箱脾气酌情调整）

小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-12-22

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