烤箱版/油炸版~~奶香大麻花
烤箱版&油炸版,两版奶香大麻花口感有细微的区别,油炸版更加酥脆香甜!烤箱版松软细腻!喜欢吃的小伙伴可以都尝试一下,此配方量是18个,一半烤一半油炸! 参与活动: #视频菜谱征集|甜蜜暖冬,“焙”感幸福#
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步骤1/17
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除玉米油之外的所有材料放入揉面桶,揉出粗膜!
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步骤2/17
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加入玉米油继续揉,揉出手套膜!
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步骤3/17
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收成光滑的面团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏发酵过夜(2倍大)
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步骤4/17
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面团从冰箱取出来室温放置一会儿,排气,均分成50克一个的小剂子,盖上保鲜膜松弛15分钟!
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步骤5/17
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将小剂子揉成长条后,两头往相反的方向,然后对折卷起来!
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步骤6/17
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对折揉搓后再次对折,整成麻花状!
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步骤7/17
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一共是18个麻花!
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步骤8/17
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烤箱二次发酵,38度发酵30分钟以上。!
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步骤9/17
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发酵好的麻花状态拿起来是轻飘飘的感觉!
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步骤10/17
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烤箱预热,中层,上下火165度烘烤25~30分钟!
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步骤11/17
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烤箱版出炉~趁热刷蜂蜜,撒椰蓉,这款麻花不是特别甜的口感,喜欢甜的可以撒糖粉!
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步骤12/17
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非常漂亮,奶香味浓郁!
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步骤13/17
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组织细腻,口感松软!
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步骤14/17
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油炸版:油温不要太高,小火慢炸,勤翻面,炸至表面金黄即可捞出!
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步骤15/17
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颜色金黄金黄,非常漂亮!
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步骤16/17
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个头饱满,蓬松!
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最后一步
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组织细腻,口感酥脆,香味十足!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-12-23
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