牛肉馅饼
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步骤1/16
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葱姜用打馅器打碎，温水冲泡静止二十分钟左右，备用
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步骤2/16
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准备自己喜欢的青菜，切碎
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步骤3/16
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葱姜水去渣取汁，少量多次加入肉馅中，用筷子全程向一个方向搅打上劲，搅拌均匀后静置两三个小时
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步骤4/16
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面粉加水向一个方向充分上劲打匀
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步骤5/16
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就是那种半流动的样子，抓起来还不至于从手里滴下来的样子
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步骤6/16
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抹上食用油静置两三个小时
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步骤7/16
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时间到了把切好的菜加到肉馅里
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步骤8/16
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放各种调料，跟打葱姜水一个方向搅拌均匀
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步骤9/16
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最后倒入食用油拌匀
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步骤10/16
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手上抹一层油，抓一团面
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步骤11/16
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面团用手拉一下在手掌上摊开，放上肉馅，然后把每个指缝中间的柔软面皮一条一条拉过来盖住肉馅
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步骤12/16
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锅里刷油开大火烧热，手里的饼坯直接放在锅中心
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步骤13/16
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指尖沾油轻拍，拍成圆饼，如果这时候没时间调火大小可以往锅里喷点清水，调中火，最开始调大火是为了让饼定型
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步骤14/16
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颠勺翻面，用铲子铲的话可能会翻烂（我说的我自己），每面两分钟左右，具体要看饼皮大小和肉馅的厚度，掌握不好就尝一尝（最直接的方法）
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步骤15/16
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肉馅耗时长一点，蔬菜馅比较容易熟，韭菜鸡蛋的话翻两次就OK啦
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最后一步
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这种稀稀的面团烙饼我真的第一次做，很成功
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-12-23
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