鲜美安康鱼煲
鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等,是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底,[1]在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种,因其独特的长相也有人把它叫做“海鬼鱼”。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质,具有极高的营养价值。[2]鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为“海中鹅肝”。
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步骤1/8
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买了一条重约6斤的安康鱼,处理完毕后可食鱼肉部分并不多
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步骤2/8
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洋葱切丝、大蒜、大葱、生姜等料备齐
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步骤3/8
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安康鱼切块放热油里煸炒
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步骤4/8
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煎至皮表面断生放入铺满洋葱丝的煲罐中
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步骤5/8
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老豆腐切热油中煸至两面金黄
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步骤6/8
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豆腐放至砂锅中,加生抽、老抽、蚝油、料酒,加水至没过鱼肉大火烧至收汁
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步骤7/8
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撒上大葱和小葱花就可以出锅了。
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最后一步
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鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等,是一种深海鱼,它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底,在我国沿海海域均有产出。人类已知的鮟鱇鱼有250多种,因其独特的长相也有人把它叫做'海鬼鱼'。鮟鱇鱼可食用,肉质富含胶质,具有极高的营养价值。鮟鱇鱼肝味道鲜美,被称为'海中鹅肝'。
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发布于 2020-12-23
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